Weihnachtsbuffet
Gänsebuffet
Die Gans, die Würde, das Fest
- 30 bis 400 Personen
- November bis Dezember
Speisekarte
Das Festessen schlechthin: knusprige Gänsekeule mit Apfel-Maronen-Füllung, Putenrollbraten mit Cranberries und eine Knödel-Pilz-Pfanne, dazu Apfelrotkohl mit Maronen, Klöße und Lebkuchenparfait.
Vorspeisen & Salate
4 GerichteCremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Kresse
Mit Sahnehaube und Croûtons
Ernährungsform: V
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch, Sellerie
Wintersalat mit Apfel, Walnuss und Sülzkotelett
Mit Schnittlauch-Remoulade
Allergene: Eier, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Schwefeldioxid und Sulphite
Geräucherte Entenbrust mit Cumberland-Sauce
Auf Feldsalat mit Birnen und Walnüssen
Ernährungsform: GFSF
Allergene: Schalenfrüchte, Senf, Schwefeldioxid und Sulphite
Festtagsbrot mit Wildkräuterbutter
Sauerteigbrot, dazu gesalzene Butter
Ernährungsform: V
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch
Hauptgerichte
3 GerichteKnusprige Gänsekeule mit Apfel-Maronen-Füllung
Mit dunkler Gänsejus, lange im Ofen gegart
Ernährungsform: GFSF
Allergene: Schalenfrüchte, Sellerie
Putenrollbraten mit Maronen, Cranberries und Salbei
Brotfüllung, dazu Rahm-Wirsing und braune Sauce
Ernährungsform: SF
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulphite
Knödel-Pilz-Pfanne mit Spitzkohl
Mit Lauch, Schalotten und Petersilien-Schmelze — vegetarisch, warm
Ernährungsform: V
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Beilagen
2 GerichteApfelrotkohl mit Maronen
Geschmort mit Cranberries, Zimt und Nelken
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid und Sulphite
Kartoffelklöße halb & halb
Mit knusprigem Croûton-Kern
Ernährungsform: VSF
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch
Desserts
2 GerichteBratapfel mit Vanillesauce und Sultaninen
Warm serviert mit Marzipan-Walnuss-Füllung
Ernährungsform: V
Allergene: Eier, Milch, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid und Sulphite
Lebkuchenparfait mit Cranberry-Coulis
Halbgefroren, mit Karamell-Crunch
Ernährungsform: V
Allergene: Eier, Milch, Schalenfrüchte
Preis
ab 49,90 € p. P.
inkl. 7 % MwSt. · Lieferung bis 15 km frei Haus, darüber nach Entfernung
- Personen
- 30 bis 400 Personen
- Saison
- November bis Dezember
Angebot innerhalb von 24 Stunden an Werktagen
Das Paket im Überblick
- 4 × Vorspeisen & Salate
- 3 × Hauptgerichte
- 2 × Beilagen
- 2 × Desserts
- Speisekarte mit Kennzeichnung vegan, vegetarisch und ohne glutenhaltige Zutaten
- Allergene nach LMIV je Gericht ausgewiesen
- Geschirr, Aufbau und Servicepersonal zubuchbar
Unsere Weihnachtsbuffets sind für die Festzeit zusammengestellt – Klassiker, ehrlich gewürzt, mit saisonalen Zutaten wie Wild, Gans, Wurzelgemüse und Maronen. Jedes Buffet hat eine warme vegane oder vegetarische Hauptspeise.
Kürzel
- V
- vegetarisch
- GF
- ohne glutenhaltige Zutaten
- SF
- ohne Schweinefleisch
Viele Gerichte auf Wunsch auch glutenfrei.
Allergene in diesem Paket
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- Schwefeldioxid und Sulphite
Die Angaben gelten für unsere Standardrezeptur. Ändern sich Zutaten, erhalten Sie die aktualisierte Allergenliste mit dem Angebot.
Erweiterungen
- + 1 Vorspeise / Salat
- 5,50 €
- + 1 Hauptgericht
- 9,90 €
- + 1 Dessert
- 5,50 €
- Mitternachtssnack
- 9,90 €
Preise je Person, inkl. 7 % MwSt. Sie buchen Erweiterungen mit der Anfrage dazu.
Zusatzleistungen
- Geschirr
- 0,70 € pro Teil (0,59 € netto)
- Servicepersonal
- 41,65 € pro Stunde (35,00 € netto), mindestens 4 Stunden
Bruttopreise inkl. 19 % MwSt. Besteck, Warmhaltetechnik und Aufbau nennen wir im Angebot.