Weihnachtsbuffet
Hamburger Winterabend
Norddeutsche Wärme zum Festtag
- 30 bis 400 Personen
- November bis Dezember
Speisekarte
Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus, Skreifilet auf Lauch-Speck-Gemüse und eine glasierte Steckrübe, davor Räucherlachs-Tatar und Feldsalat mit Birne, zum Schluss Bratapfel mit Marzipan.
Vorspeisen & Salate
4 GerichteRäucherlachs-Tatar mit Apfel-Meerrettich
Auf Pumpernickel-Croûtons, Schnittlauch, Limettenabrieb
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Fisch, Milch
Feldsalat mit gebratener Birne und Walnüssen
Mit knusprigem Speck und Honig-Senf-Vinaigrette
Allergene: Schalenfrüchte, Senf, Schwefeldioxid und Sulphite
Wintergrüne mit Granatapfel und Ziegenkäse
Wildkräutersalat, Walnüsse, Apfeldressing — vegetarische Alternative
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid und Sulphite
Bauernbrot · Pumpernickel · Krustenbrötchen
Mit Salzbutter und Hamburger Kräuterquark
Ernährungsform: V
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch
Hauptgerichte
3 GerichteGeschmorte Rinderbäckchen in Rotweinjus
4 h niedergegart, Wirsing-Rahm, Petersilienjus
Ernährungsform: GFSF
Allergene: Milch, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulphite
Gebratenes Skreifilet auf Lauch-Speck-Gemüse
Mit Senf-Dill-Sauce, Zitronen-Olivenöl
Allergene: Fisch, Milch, Senf
Geröstete Steckrübe mit Salbei-Miso-Glasur
Mit Petersilienwurzelpüree und Haselnuss-Crunch — vegan, warm
Ernährungsform: VGVGF
Allergene: Sojabohnen, Schalenfrüchte
Beilagen
2 GerichtePetersilienkartoffeln
Mit Butter und frischer Petersilie
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch
Wirsing-Rahm
Cremig geschmort mit Muskat
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch
Desserts
1 GerichtBratapfel mit Marzipan-Walnuss-Füllung
Warm serviert mit Vanille-Crème
Ernährungsform: V
Allergene: Eier, Milch, Schalenfrüchte
Preis
ab 44,90 € p. P.
inkl. 7 % MwSt. · Lieferung bis 15 km frei Haus, darüber nach Entfernung
- Personen
- 30 bis 400 Personen
- Saison
- November bis Dezember
Angebot innerhalb von 24 Stunden an Werktagen
Das Paket im Überblick
- 4 × Vorspeisen & Salate
- 3 × Hauptgerichte
- 2 × Beilagen
- 1 × Desserts
- Speisekarte mit Kennzeichnung vegan, vegetarisch und ohne glutenhaltige Zutaten
- Allergene nach LMIV je Gericht ausgewiesen
- Geschirr, Aufbau und Servicepersonal zubuchbar
Unsere Weihnachtsbuffets sind für die Festzeit zusammengestellt – Klassiker, ehrlich gewürzt, mit saisonalen Zutaten wie Wild, Gans, Wurzelgemüse und Maronen. Jedes Buffet hat eine warme vegane oder vegetarische Hauptspeise.
Kürzel
- VG
- vegan
- V
- vegetarisch
- GF
- ohne glutenhaltige Zutaten
- SF
- ohne Schweinefleisch
Viele Gerichte auf Wunsch auch glutenfrei.
Allergene in diesem Paket
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Fisch
- Sojabohnen
- Milch
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- Schwefeldioxid und Sulphite
Die Angaben gelten für unsere Standardrezeptur. Ändern sich Zutaten, erhalten Sie die aktualisierte Allergenliste mit dem Angebot.
Erweiterungen
- + 1 Vorspeise / Salat
- 5,50 €
- + 1 Hauptgericht
- 9,90 €
- + 1 Dessert
- 5,50 €
- Mitternachtssnack
- 9,90 €
Preise je Person, inkl. 7 % MwSt. Sie buchen Erweiterungen mit der Anfrage dazu.
Zusatzleistungen
- Geschirr
- 0,70 € pro Teil (0,59 € netto)
- Servicepersonal
- 41,65 € pro Stunde (35,00 € netto), mindestens 4 Stunden
Bruttopreise inkl. 19 % MwSt. Besteck, Warmhaltetechnik und Aufbau nennen wir im Angebot.