Weihnachtsbuffet
Mediterraner Winter
Mittelmeer-Sonne im Dezember
- 30 bis 400 Personen
- November bis Dezember
Speisekarte
Italienisch durch den Winter: Vitello tonnato, Caponata und Burrata mit Steinpilzen, Osso buco, Wolfsbarsch auf Fenchel-Tomaten-Confit und Polenta-Auflauf, dazu Safranrisotto und Panna cotta mit Maronencreme.
Vorspeisen & Salate
4 GerichteVitello tonnato
Dünn aufgeschnittener Kalbsrücken, Thunfisch-Kapern-Sauce
Ernährungsform: GFSF
Allergene: Eier, Fisch, Milch
Caponata siciliana
Geschmorte Aubergine, Tomate, Kapern, Pinienkerne, Rosinen
Ernährungsform: VGVGF
Allergene: Schalenfrüchte, Schwefeldioxid und Sulphite
Bruschetta mit Wintertrüffel
Geröstetes Sauerteigbrot mit Trüffel-Olivenöl
Ernährungsform: VGV
Allergene: Glutenhaltiges Getreide
Burrata mit gebratenen Steinpilzen
Cremig, mit Trüffelhonig und Rucola
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch
Hauptgerichte
3 GerichteOsso Buco alla Milanese
Geschmorte Kalbshaxe mit Safran-Gremolata, Tomaten, Schalotten
Ernährungsform: GFSF
Allergene: Milch, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulphite
Branzino-Filet auf Fenchel-Tomaten-Confit
Mit Zitronen-Olivenöl, Kapern und Oliven
Ernährungsform: GFSF
Allergene: Fisch
Polenta-Auflauf mit Steinpilz-Tomaten-Ragout
Cremige Polenta gratiniert, Pfifferlinge, Thymian — vegetarisch, warm
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch
Beilagen
2 GerichteSafran-Risotto mit Parmesan
Klassisch mantecato, mit Butter und Reggiano
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch, Schwefeldioxid und Sulphite
Geröstetes Wintergemüse
Pastinake, Karotte, Topinambur, Rosmarin, Olivenöl
Ernährungsform: VGVGF
Desserts
2 GerichtePanna Cotta mit Maronencreme
Mit karamellisierten Walnüssen
Ernährungsform: VGF
Allergene: Milch, Schalenfrüchte
Cantuccini mit Vin Santo
Mandelgebäck, dazu süßer Dessertwein
Ernährungsform: VSF
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Schalenfrüchte, Schwefeldioxid und Sulphite
Preis
ab 49,90 € p. P.
inkl. 7 % MwSt. · Lieferung bis 15 km frei Haus, darüber nach Entfernung
- Personen
- 30 bis 400 Personen
- Saison
- November bis Dezember
Angebot innerhalb von 24 Stunden an Werktagen
Das Paket im Überblick
- 4 × Vorspeisen & Salate
- 3 × Hauptgerichte
- 2 × Beilagen
- 2 × Desserts
- Speisekarte mit Kennzeichnung vegan, vegetarisch und ohne glutenhaltige Zutaten
- Allergene nach LMIV je Gericht ausgewiesen
- Geschirr, Aufbau und Servicepersonal zubuchbar
Unsere Weihnachtsbuffets sind für die Festzeit zusammengestellt – Klassiker, ehrlich gewürzt, mit saisonalen Zutaten wie Wild, Gans, Wurzelgemüse und Maronen. Jedes Buffet hat eine warme vegane oder vegetarische Hauptspeise.
Kürzel
- VG
- vegan
- V
- vegetarisch
- GF
- ohne glutenhaltige Zutaten
- SF
- ohne Schweinefleisch
Viele Gerichte auf Wunsch auch glutenfrei.
Allergene in diesem Paket
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Fisch
- Milch
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Schwefeldioxid und Sulphite
Die Angaben gelten für unsere Standardrezeptur. Ändern sich Zutaten, erhalten Sie die aktualisierte Allergenliste mit dem Angebot.
Erweiterungen
- + 1 Vorspeise / Salat
- 5,50 €
- + 1 Hauptgericht
- 9,90 €
- + 1 Dessert
- 5,50 €
- Mitternachtssnack
- 9,90 €
Preise je Person, inkl. 7 % MwSt. Sie buchen Erweiterungen mit der Anfrage dazu.
Zusatzleistungen
- Geschirr
- 0,70 € pro Teil (0,59 € netto)
- Servicepersonal
- 41,65 € pro Stunde (35,00 € netto), mindestens 4 Stunden
Bruttopreise inkl. 19 % MwSt. Besteck, Warmhaltetechnik und Aufbau nennen wir im Angebot.